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泡菜苕粉肉丝的做法

<p>泡菜苕粉肉丝的做法</p>
<p>更新于: 06:14:27分享泡菜苕粉肉丝的做法,让更多人知道泡菜苕粉肉丝的简介及特色说起这“泡菜苕粉肉丝”,是一地道的湖北菜,也许大家有点陌生,这“苕粉”是什么?其实就是我们通常所说的红薯粉,湖北当地一般把“红薯”叫做“苕”(这里还吐露一点小秘密哟,在湖北,千万别用它说到人, 那可是贬义词,当地说人“苕”是说人“傻, 笨”的意思),当然“苕粉”就是用红薯制成,它弹性十足,吃到口中非常Q, 湖北人都喜欢它。 而这道“泡菜苕粉肉丝”,是最市民的小菜,它先是从大排档流行起来,用地道的四川泡菜切成丝,加入干辣椒,与肉丝煸...展开 炒,后加入红薯粉一同炒制后,红薯粉会吸收泡菜的酸辣味,变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人,味道偏辣, 且价格低廉,制作方便,也很下饭,所以一经推出,非常受到湖北人的喜爱看,马上风靡湖北,慢慢的这道菜开始登上大雅之堂,成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。 收起分类标签:家常菜谱精品主食菜品口味香味,酸辣味主要工艺煮所需时北京哪里医院治疗白癜风比较好间10分左右制作难度简单食材明细苕粉(红薯粉)100克泡菜100克肉丝80克葱适量盐适量胡椒适量油适量泡菜苕粉肉丝的做法详细步骤1、将盐, 生抽, 生粉等适量调味料加入切好的肉丝中;2、.将它们搅拌均匀腌制十分钟;3、在白癜风饮食禁忌烧热的锅中放入适量的油(一半普通油和一半辣椒油), 下入腌好的肉丝翻炒;4、将肉丝翻炒变色, 待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒;5、.翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉,翻炒几下;北京白癜风医院在哪6、加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟;7、揭开锅盖后加入大葱丝,再加入盐,胡椒,味精等调料翻炒;8、等汤汁快要收干;9、关火层盘。泡菜苕粉肉丝的做法小贴士1. 一般买来的苕粉(红薯粉)是干的, 为了节约时间, 要将苕粉(第一家白癜风医院红薯粉)提前泡软;2. 将肉丝加入盐,料酒,生粉等调料提前腌制入味;3. 这道菜口味偏重, 所以我喜欢用一半普通的油和一半辣椒油炒制这道菜; 如果还喜欢辣点, 先在烧油时干辣椒下锅煸香;4. 一定要先下泡菜, 将泡菜的酸味煸炒出来, 这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道;5. 下入粉丝后加入适量的生抽和水一同煮一下, 让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。 6. 用苕粉(红薯粉)是最地道的湖北吃法,因为它比普通粉丝更有弹性,也更有嚼劲,当然你可以用普通粉丝来代替,但味道绝对不一样。 7. 这道菜加了大量的泡菜, 盐味已经比较重,肉也提前腌制了,所以在制作的过程中要少加点盐。</p>

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